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Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Des recettes dans lesquelles le navet tient enfin le premier rôle !
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de fanes de navets partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
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